پوشش کلاژنی فابیوس

 

اطلاعات کلی

 پوشش های کلاژنی عمدتا برای صنعت فراوردهای گوشتی طراحی شده اند و برای تولید محصولات پخته شده همچنین درصنایع غذایی دیگر به عنوان بسته بندی کالاها استفاده می شوند.

 پوشش های شرکت فابیوس از الیاف با کیفیت کلاژنی که از غشاء داخلی پوست گاو استخراج شده اند تولید می شود. در فرآیندی فنی، غشاء داخلی پوست گاو به روش شیمیایی (ساختار غشاء داخلی پوست را شل می کنند) و مکانیکی تصفیه می شود. پس از جدا سازی غشاء داخلی ، جدا سازی الیاف و مخلوط کردن  ,خمیرکلاژنی بدست می آید که از آن پوشش های متفاوت در کالیبرها و رنگ های مختلف تولید می شود. این پوشش ها با مکمل های مختلف غنی می شوند تا به خواصی دست بیابندکه بتوان آن ها را برای دستگاه پرکن اتوماتیک و یا دستی استفاده نمود. پوشش ها ویژگی های نهایی خود را پس از فرایند خشک شدن ، تهویه در دما و رطوبت مناسب به دست می آورند.

دستورالعمل استفاده از پوشش های فابیوس

  

مرحله اول: خیساندن

  • قبل از مصرف باید در محلول نمک 10% الی 15% در دمای 5 ± 20 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه خیساند. در مورد پوشش های حلقه ای دما محلول باید 5 ± 25 درجه سانتیگراد باشد.
  • در صورت چین خوردگی پوشش، زمان خیساندن را باید حدود 5 دقیقه تمدید نمود.
  • در صورت استفاده از پوشش کلاژنی آماده برای مصرف و یا خوراکی ، نیازی به خیساندن پوشش نمی باشد.
  • در هنگام خیساندن ، کل پوشش درآب باید غرق شود.

 

مرحله دوم: پر کردن

  • پوشش ها باید توسط ماشینالاتی متناسب با الزامات فنی شرکت فابیوس پر شود ( دستگاههای پر کنن دستی و یا اتوماتیک).
  • به خاطر داشته باشید که می بایست به میزان توصیه شده بسته به کالیبر پوشش آن را پرکرد.

  

مرحله سوم: کلیپ یا گره زدن

  • پوشش های فابیوس را می توان با دستگاه کلیپزن اتوماتیک کلیپ زد.
  • پیشنهاد می شود از دستگاههای کلیپزن ویژه پوشش کلاژن استفاده نمود.
  • ضخامت کلیپ ها باید به درستی انتخاب شوند.
  • می توان پوشش را با دست گره زد.

 

مرحله چهارم: عملیات حرارتی

در پوشش FG و FC ، دمای خشک کردن نباید از 75 و در زمان دود دادن از 90 درجه سانتیگراد بالاتر باشد.

 

مرحله پنجم: خنک کردن

  • پس از اتمام مراحل خشک کردن و یا دود دادن، فرآورده های گوشتی باید فوراً خنک شوند.
  • فرایند خنک کردن باید محصول را به دمای مطلوب برساند.
  • ضخامت کلیپ ها باید به درستی انتخاب شوند.
  • می توان پوشش را با دست گره زد.

دستورالعمل انبار پوشش های فابیوس

 مرحله اول: خیساندن

  • محصولات شرکت فابیوس باید در بسته بندی اصلی خود نگهداری شوند،
  • محل نگهداری این پوشش ها باید بسته ، تمیز ، خشک و خنک باشد ،
  • پوشش ها باید در برابر تابش نور خورشید ، حشرات و جوندگان محافظت شوند،
  • دمای پیشنهادی داخل محل نگهداری 5 درجه سانتیگراد الی 25 درجه سانتیگراد است،
  • رطوبت هوا نباید بیش از 80% باشد ،
  • شرایط بهداشتی انبار باید با قوانین صنعت گوشت مطابقت داشته باشد ،
  • ما توصیه می کنیم قبل از فرایند مصرف, پوشش ها را مستقیماً از داخل بسته بندی اصلی خارج نموده و از تماس آن ها با آب و یا رطوبت خودداری کنید.

در حال نمایش 4 نتیجه

نمایش 9 24 36